Invitiamo lo Zodiaco a cena in terrazza

Il caldo opprime le giornate, bella scoperta siamo in estate!, ma la sera l’aria è fresca ed è piacevole invitare gli amici per una cena in terrazza. Non avete  una terrazza? Basta un balcone. Non avete un balcone? Finestre aperte, zampironi e un menù che accontenti tutti e dodici i segni zodiacali. 

Ricordandovi che il mio grido di battaglia è: “non siamo fatti di solo segno”, i suggerimenti che vi do seguono le caratteristiche di base dei dodici segni zodiacali. L’esempio preso in considerazione si riferisce ad una cena in piedi con almeno dodici ospiti, la disposizione dei tavoli dipende dall’ampiezza del vostro appartamento, è sempre meglio, e lo dico in qualità di persona spesso ospite, non predisporre mai una sola tavola con il buffet per non creare assembramenti (c’è sempre quello che si piazza lì davanti e non si schioda anche se ha il piatto pieno e il timido che non riesce ad arrivare ai vassoi), ma creare tanti punti strategici con le vivande suddivise in antipasti, primi ecc., e sfruttare anche la cucina. Chiaro che gli ospiti dovranno potersi sedere, perciò cercate di avere un numero sufficiente di sedie, sgabelli, divani.

A propositio di divani, se c’è qualche amico “padellone” sul vostro divano nuovo, o anche vecchio e che non vi va di sporcare, gettate un bel foulard per cercare di preservarlo dalle macchie. Le tovaglie? Preferibilmente bianche, ma se puntate sul colore cercate di creare un’armonia. I piatti? Se ne avete a sufficienza per tutti sono da preferire di ceramica, altrimenti ricorrete pure ai piatti di carta ma non di plastica, di un solo colore e non fantasia, le posate e i bicchieri non devono assolutamente  essere di plastica! Se le tovaglie hanno i loro tovaglioli bene, altrimenti ripiegate su quelli di carta, di un solo colore e non fantasia, in armonia con i piatti.

Predisposti i tavoli, visualizzati i punti dove gli ospiti possano sedersi, passiamo al menù. Come antipasti preparate una Spuma di bresaola che accontenterà in particolare Ariete, Gemelli, Leone, Bilancia, Sagittario,  Aquario e Pesci, mentre  una Spuma di salmone affumicato sarà gradita a Cancro, Scorpione e Capricorno. Sempre in tema di antipasti la Focaccia estiva farà la gioia di Toro, Scorpione e Capricorno,  metteranno d’accordo tutti  e dodici segni zodiacali i Rombi di ricotta e verdure, gli Involtini di peperoni ARCOBALENO e la Spuma di avocado che può essere usata per il pinzimonio.

Se non ci sono soggetti con particolari intolleranze, le Uova ripiene di riso sono gradite a tutti, così l’Aspic ARCOBALENO bello da vedere e buono da mangiare, mentre la Crema di ceci e peperoni sarà un piacere in particolare per Ariete, Toro, Vergine, Scorpione e Capricorno e la Vellutata fredda di cetrioli andrà benone per gli snob e eviterete l’abusato gazpacio che sono costretta a preparare perché… piace a tutte le mie figlie sono quattro.

Una ghiottoneria che vale dall’antipasto al dolce e che piace a tutti, sempre salvo intolleranze? Le Uova ARCOBALENO al forno. Passando ai secondi e contorni: non trovo brillante l’idea della solita “insalatona” che il più delle volte ho visto appassire nella ciotola cotta dal condimento. Personalmente preferisco puntare su spicchietti di finocchi, bastoncini di sedano e carote, tenuti in acqua e ghiaccio in frigorifero e serviti pochi per volta perché non assumano quell’aria grigio disidratata che fa tanta tristezza.  Per i carnivori, e nello zodiaco sono parecchi soprattutto tra Ariete, Leone, Scorpione e Sagittario, una delizia è il Carpaccio ARCOBALENO, mentre ai carnivori che la preferiscono cotta, si trovano in particolare tra Toro e Capricorno, andrà benissimo la Terrina estiva di carne. Pietanza a sé possono essere considerati i Funghetti biancomangiare piccanti, particolarmente graditi a Gemelli, Cancro,  Bilancia e Pesci, e le robustissime Verdure alla sabauda che possono accompagnare un vassoio di formaggi misti sarano divorate da… tutti coloro che non disdegnano qualcosa che ricordi la bagna cauda e non hanno problemi di… rinfaccio!

Dolci? La macedonia di frutta con il solito gelato? No, grazie, preparate una Crema golosa di albicocche (o altra frutta a piacere), e difficilmente qualcuno, a qualunque segno appartenga, lascerà qualcosa nella coppetta. 

Vi è venuto un coccolone pensando di dover preparare tutta questa “roba”? Non è detto che dobbiate cucinare proprio tutto tutto, io vi ho sottoposto una serie di vivande tra le quali scegliere quelle che preferite, che pensate possano essere più gradite ai vostri ospiti. Non trascurabili un paio di vantaggi: sono state tutte sperimentate, si possono preparare con anticipo, non c’è bisogno di troppe posate e le ricette trovate nella sezione Cucina: Dossier Cena in terrazza di arcobaleno.net. Vi consiglio di visitare spesso questo sito perché nelle prossime settimane arricchirò l’elenco con altre gustose ricette… da mangiare con le mani. Buon appetito!